"Les Jardins-Forêts"

Par Claire Mauquié, coordinatrice de Slow Food Pays Catalan. Inspirés de l'agroforesterie tropicale, les jardins-forêts permettent une culture en trois dimensions offrants une grande diversité de productions : fruits à coques, fruits, fleurs, baies, tubercules, feuillages, sirops de sève, miels de forêt, champignons, bois, plantes médicinales, etc. Depuis quelques années, les jardins-forêts fleurissent partout en France, en ville comme à la campagne, avec des objectifs vivriers, pédagogiques ou commerciaux. Claire Mauquié, formatrice à la Forêt Gourmande accompagne le développement des jardins-forêts partout en France, et en particulier sur la commune d'Elne dans un contexte de climat méditerranéen sec.